福島第一原子力発電所の事故による放射能汚染や、相次ぐ食中毒。「食」の安全を揺るがす事件が立て続けに起きたことで、消費者の食への関心が高まっています。安全な食事をするための知識や手立て、それに関する最新動向について、日経トレンディ編集長・渡辺敦美が解説します。
