コンビニ大手が、専門店の機能を取り込んで、店を進化させています。ドーナツやコーヒー、それに健康を意識したお弁当・総菜。このような商品は、果たしてどの程度のレベルなのでしょう？生活にまつわるすべてでコンビニが高いクオリティを提供できる時代が来るのでしょうか。日経トレンディ発行人・渡辺敦美が解説します。