日本人のコーヒー消費量は、4年連続で最高記録を更新。平均で、1人1週間に約11杯ものコーヒーを飲んでいるそうです。また企業の働き方改革で、カフェを仕事場にする人も増加中です。そうした需要を取り込もうと、各社の顧客争奪戦が過熱しています。日経トレンディ発行人・渡辺敦美が解説します。