「日本史に見るハチミツとその成分・効能」と題して、ハチミツ料理研究家で株式会社日本王乳センター・代表取締役社長の清水美智子さんにうかがう。パーソナリティーは薬剤師の堀美智子さん。コサナ社長で神戸大学医学部・客員教授の寺尾啓二さんによる「研究者コラム」のテーマは、「脂肪酸の種類と健康への影響 〜 不飽和脂肪酸」。