東京農工大学客員教授で株式会社シクロケム代表取締役社長の寺尾啓二さんをゲストに迎えて、シクロデキストリン（環状オリゴ糖）に関する最新の研究成果についてうかがう。聞き手は、堀美智子さんと宇野和男アナウンサー。