ルミトゥモツアー、今週は、「鰊みがき弁当」です

昔は......って、よく話題になる魚の代表選手、ニシン、初めて食べたのは京都のニシン蕎麦でした

いやぁビックリ、薄味ではっきりしないんだろうな、という先入観をぶち破って、

出汁や蕎麦全体の味を惹きたてるそれでいて、あくまでも上品　夕飯にもまたニシン蕎麦を食べてしまいました

京都の料理でニシン蕎麦はあまりクローズアップされない、野球でいえば代打要員みたいな存在

それがこの実力ですからね、京料理、恐るべし　です

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